

L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo
Bertrand Russel
La Carta
Antipasti
CROSTONE DI PANE CON PATATA SCOTTATA E AROMTIZZATA, LARDO E FONDUTA DI PROVOLA
Bread toast with seared and flavored potato, lard and provola fondue (1.7)
€ 12.00
BURRATA 125 GR. CON PUNTARELLE, ACCIUGHE, POMODORI CONFIT E VELI DI PANE TOSTATO
Burrata 125 gr. with puntarelle, anchovies, confit tomatoes and toast bread (7.4)
€ 14.00
FLAN DI ZUCCA CON FUNGHI CHAMPIGNON E FONDUTA DI PROVOLA
Pumpkin flan with mushrooms and provola cheese fondue (7.3)
€ 18.00
TARTARE DI MANZO, CAPPERI IN FIORE, POMODORINI CONFIT, SALSA WORCESTERCHIREE SALSA BERNESE
Beef tartare, capers in bloom, confit cherry tomatoes, Worcestershire sauce and béarnaise sauce (3.4.6.9.10)
€ 17,00
RISOTTO RISERVA SAN MASSIMO CON CREMA DI FUNGHI, SALSICCIA, FONDUTA DI PARMIGIANO
E POLVERE DI SALSICCIA ESSICCATA
Risotto Riserva San Massimo with mushroom cream, sausage, parmesan fondue and dried sausage powder (7.9)
€ 16,00
RAVIOLI DI BURRATA CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO, PARMIGIANO
E CRUDO MARCO D'OGGIONO
Burrata ravioli with Roman broccoli cream, parmesan cheese fondue and
crunchy raw Marco d’Oggiono (1.3.7)
€ 16.00
LINGUINE PASTIFICIO MANCINI CON VONGOLE VERACI, BOTTARGA E SALSA DI SALICORNIA
Linguine pasta factory Mancini with chicory cream and lime marinated shrimp (1.4.13)
€ 18,00
TAGLIATELLE ALL'UOVO FATTE A MANO CON RAGOUT DI ANATRA E PISTILLI DI ZAFFERANO
Handmade egg tagliatelle with duck ragout and saffron pistills (1.3.9)
€ 18,00
GUANCETTA DI MANZO CON CREMA DI PORRO E PATATE GIALLE E JULIENNE DI PORRO FRITTO
Beef cheek with leek cream and yellow potatoes and fried leek julienne (7.9)
€ 22,00
TENTACOLO DI POLPO CON CREMA DI CECI, BURRATA CAMPANA, POMODORI CONFIT
E SCALOGNO GLASSATO ALL'ACETO BALSAMICO
Seared octopus tentacle with chickpea cream, burrata cheese from Campania,
confit tomatoes and shallots glazed with balsamic vinegar (4.7)
€ 28,00
FILETTO DI MANZO CON POMODORI CONFIT, PATATE ALLO ZAFFERANO E VERDURINE
Fillet of beef with tomato confit, saffron potatoes and vegetables (9)
€ 30.00
BACCALA' AL LATTE CON CICORIA E CHIPS DI PATATE GIALLE E VIOLA
Milk cod with chicory and yellow and purple potato chips (7.4)
€ 25.00