

Hotel Ristorante Lounge Bar

L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo
Bertrand Russel
La Carta
Antipasti
PUREA DI ZUCCA E CRAMBLE DI AMARETTI
pumpkin puree and amaretto crumble (1.8.7)
€ 12.00
STRACCIATELLA PUGLIESE CON PANZANELLA
Apulian stracciatella with panzanella (1.7.9)
€ 14.00
UOVO FONDENTE A 63° CON CREMA DI PARMIGIANO AL TARTUFO E ASPARAGI
Pochè Egg with parmesan cream, oil truffle
and asparagus (3.7)
€ 14.00
TARTARE TARTARE DI MANZO CON BAGNETTO VERDE,
ACCIUGHE E TUORLO D'UOVO MARINATO,SALSA WORCESTERSHIRE E ANGOSTURA
Beef tartare with green bath, anchovies andmarinated egg, worcestershire sauce and angostura (3.4.6.9.10)
€ 18,00
RISOTTO CARNAROLI ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO MANTECATO AL MIDOLLO
saffron risotto with ossobuco and creamed marrow (7.9)
€ 28,00
RISOTTO ALLA PARMIGIANA E TILAPPIA
parmesan risotto with tilapia
(7.9)
€ 16.00
LINGUINE CON VONGOLE VERACI E POLVERE DI PESTO
Linguine with clams and pesto powder (1.4.8.13)
€ 20,00
CALAMARATA AL RAGOUT DI MAIALINO STRACOTTO
calamarata with overcooked pork ragu (7.9.15)
€ 18,00
CAPPASANTA SCOTTATA CON PESTO GENOVESE E CHIPS DI CAVOLO NERO
Pork Seared scallop with Genoese pesto
and black cabbage chips (7.9.15)
€ 25,00
COSTOLETTA D'AGNELLO DA LATTE FONDENTE, PISTACCHIO E SALSA AL RIBES CON PATATE RATTE
lamb cutlet with pistachio, currant sauce and potatoes
(7.15)
€ 28,00
FILETTO DI MANZO CON SALSA AL PEPE VERDE, CREMOSO AL PARMIGIANO E CICORIETTA
fillet of beef with green pepper sauce, creamy parmesan and chicory (7)
€ 32.00
FILETTO DI ROMBO AL CARTOCCIO CON MAMMOLE MORBIDE RIPASSATE IN PADELLA
turbout fillet in foil with soft artichokes sautéed in a pan (4.7.9.15)
€ 30.00
PAVLOVA CON MOUSSE AL MASCARPONE E FRUTTI ROSSI INTERI
pavlova with mascarpone mousse, whole red fruits and sauce
(1.3.7)
€ 6,00
LINGOTTO AL PISTACCHIO E LAMPONE CON MOUSSE DI MASCARPONE
E GRANELLA DI PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Pistachio and raspberry ingot with mascarpone mousse
chopped pistachios and white chocolate
(1.3.7)
€ 7,00
NUVOLA DI MASCARPONE, BISCOTTO, CAFFE', CREMA AL WHISKEY,
SALE MALDON E POLVERE DI CAFFE'
mascarpone cloud, biscuit, coffee, whiskey cream
maldon salt and coffee powder
(1.3.7)
€ 8.00
ANANAS MARINATO ALLO ZENZERO E PEPE DI CHEYENNA
pineapple marinated in ginger and cheyenna pepper
€ 7.00
PERCORSO DEGUSTATIVO DI FORMAGGI, MIELI, MARMELLATE,
FRUTTA FRESCA E SECCA
Tasting path of cheese, honey, jams, fresh and dried fruits
(7.12.15)
€ 12.00