La Carta

PUREA DI ZUCCA E CRAMBLE DI AMARETTI 

pumpkin puree and amaretto crumble  (1.8.7)

€ 12.00

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 STRACCIATELLA PUGLIESE CON PANZANELLA

Apulian stracciatella with panzanella (1.7.9)

€ 14.00

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UOVO FONDENTE A 63° CON CREMA DI PARMIGIANO AL TARTUFO E ASPARAGI 

 Pochè Egg with parmesan cream, oil truffle
and asparagus (3.7)

€ 14.00

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TARTARE TARTARE DI MANZO CON BAGNETTO VERDE, 
ACCIUGHE E TUORLO D'UOVO MARINATO,SALSA WORCESTERSHIRE  E ANGOSTURA  

 Beef tartare with green bath, anchovies andmarinated egg, worcestershire sauce and angostura (3.4.6.9.10)

€ 18,00

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RISOTTO CARNAROLI ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO MANTECATO AL MIDOLLO 

saffron risotto with ossobuco and creamed marrow ​(7.9)

€ 28,00

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RISOTTO ALLA PARMIGIANA E TILAPPIA

 parmesan risotto with tilapia
(7.9)

€ 16.00

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LINGUINE CON VONGOLE VERACI E POLVERE DI PESTO

 Linguine with clams and pesto powder (1.4.8.13)

€ 20,00

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CALAMARATA AL RAGOUT DI MAIALINO STRACOTTO

 calamarata with overcooked pork ragu (7.9.15)

€ 18,00

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 CAPPASANTA SCOTTATA CON PESTO GENOVESE E CHIPS DI CAVOLO NERO 

Pork Seared scallop with Genoese pesto 
and black cabbage chips (7.9.15)

€ 25,00

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  COSTOLETTA D'AGNELLO DA LATTE FONDENTE, PISTACCHIO E SALSA AL RIBES CON PATATE RATTE

lamb cutlet with pistachio, currant sauce and potatoes
(7.15)

€ 28,00

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FILETTO DI MANZO CON SALSA AL PEPE VERDE, CREMOSO AL PARMIGIANO E CICORIETTA

fillet of beef with green pepper sauce, creamy parmesan and chicory (7)

€ 32.00

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FILETTO DI ROMBO AL CARTOCCIO CON MAMMOLE MORBIDE RIPASSATE IN PADELLA

 turbout fillet in foil with soft artichokes sautéed in a pan (4.7.9.15)

€ 30.00

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PAVLOVA CON MOUSSE AL MASCARPONE E FRUTTI ROSSI INTERI 
pavlova with mascarpone mousse, whole red fruits and sauce
(1.3.7)
€ 6,00

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LINGOTTO AL PISTACCHIO E LAMPONE CON MOUSSE DI MASCARPONE

E GRANELLA DI PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO  
Pistachio and raspberry ingot with mascarpone mousse
chopped pistachios and white chocolate
(1.3.7)
€ 7,00

NUVOLA DI MASCARPONE, BISCOTTO, CAFFE', CREMA AL WHISKEY,

SALE MALDON E POLVERE DI CAFFE' 
mascarpone cloud, biscuit, coffee, whiskey cream
maldon salt and coffee powder
(1.3.7)
€ 8.00

ANANAS MARINATO ALLO ZENZERO E PEPE DI CHEYENNA
pineapple marinated in ginger and cheyenna pepper
€ 7.00

PERCORSO DEGUSTATIVO DI FORMAGGI, MIELI, MARMELLATE, 
FRUTTA FRESCA E SECCA
Tasting path of cheese, honey, jams, fresh and dried fruits 
(7.12.15)
€ 12.00